코로나 성수기 동안 브루클린에서 베이커리 사업을 시작하여 현재 연간 수익이 $30,000인 방법
Nov 30, 2023
데이비드 길버트 (모코초코 설립자)
수익 월 $2.5K
설립자 1
직원 0
안녕하세요! 누구이며 어떤 사업을 시작하셨나요?
안녕하세요! 저는 모코 초코의 창립자이자 수석 베이커인 가자라고 합니다! 모코초코는 뉴욕 브루클린에 위치한 개인 베이커리로 맞춤형 케이크, 쿠키, 초콜릿을 전문으로 합니다. 저는 2020년 초에 모코초코를 시작했습니다.
네, 알아요, 최악의 타이밍이었죠. 하지만 수년간의 힘든 고군분투 끝에 저는 제 사업이 돈을 버는 것뿐만 아니라 뉴욕에서 쇼콜라티에이자 제빵사가 되고 싶다는 제 꿈이 실현되는 희열을 경험하게 되었습니다!
모코초코는 맞춤형 쿠키와 초콜릿도 만들지만 주로 맞춤형 케이크로 유명합니다. 저는 브루클린 주민들에게 고품질의 케이크를 제공하되, 길모퉁이에 있는 일반 베이커리에서는 볼 수 없는 화려한 디자인과 장인 정신이 깃든 케이크를 선보이고 싶었습니다.
몇 년이 지난 지금, 저는 결혼식부터 시민권 파티에 이르기까지 다양한 행사를 위해 수백 개의 케이크를 직접 구워왔고, 연 매출 3만 달러 이상을 달성했습니다.
어떤 배경을 가지고 있으며 어떻게 아이디어를 떠올리게 되었나요?
저의 기업가적 꿈은 고국인 예멘에 뿌리를 두고 있습니다. 저는 작은 해안 마을에서 태어났지만 2010년대 초에 조국이 내전에 휩싸이면서 고국을 떠나야 했습니다. 미국에서 저는 새로운 문화와 새로운 언어, 그리고 주변에 가족도 없이 살아가는 법을 다시 배워야 했습니다. 외로움은 때때로 제가 견딜 수 없을 만큼 컸지만 포기할 수 없다는 것을 알았습니다.
예멘 사람들은 강하고, 우리는 항상 그래야만 했습니다. 그리고 우리가 잘 알려진 한 가지는 기업가 정신입니다. 뉴욕을 방문하면 거의 모든 가게가 예멘 이민자 가족이 운영하는 곳입니다. 이 가족들은 모두 아무것도 없이 시작했지만 생계를 유지하고 가족을 부양하기 위해 열심히 일했습니다. 저도 그렇게 되고 싶었습니다.
예멘의 기업가 정신을 살리면서 생계를 유지하기 위해 무엇을 할까 고민하던 중 뉴욕 롱아일랜드에서 열리는 초콜릿 엑스포 광고를 보게 되었습니다.
이미 시작하셨다면 대단한 분입니다! 아직 시작하지 않으셨다면 첫걸음을 내딛으세요.
저는 단것을 좋아하고 호기심이 많아서 박람회에 참석했습니다. 엑스포에서 저는 초콜릿과 과자의 놀라운 전시를 보았을 뿐만 아니라 초콜릿에 대한 사랑으로 생계를 유지하는 사람들이 창의적인 재능을 발휘하는 것을 보았습니다.
특히 제 눈길을 사로잡은 것은 프린트온 초콜릿을 사용한 것이었습니다. 프린트온 초콜릿은 특수 기계를 사용하여 초콜릿 바, 쿠키, 케이크에 식용 그림을 인쇄할 수 있는 서비스입니다.
저는 이 아이디어에 매료되었고, 우리 동네에서 아무도 이 기술을 사용하지 않는다는 사실을 금방 깨달았습니다. 초콜릿을 인쇄하는 과정과 이를 베이커리 제품에 어떻게 접목할 수 있는지에 대해 더 많은 조사를 하고 기계를 구입하여 배우기 시작했습니다.
제품의 첫 번째 버전을 구축하는 과정을 안내해 주세요.
초콜릿에 인쇄하려면 먼저 일반 프린터를 통과하는 전사 시트라고 하는 것에 인쇄해야 합니다. 전사 시트는 왁스 종이처럼 보이지만 그 위에 인쇄하면 이미지를 매우 가볍게 잡아줍니다.
그런 다음 전사 시트를 녹인 초콜릿 위에 눌러 몰드에 올려놓습니다. 초콜릿이 식고 굳으면 전사 시트를 벗겨내면 시트가 아닌 초콜릿에 이미지가 붙어 있는 것을 확인할 수 있습니다.
그래서 기계와 필요한 재료(주로 녹일 수 있는 다양한 맛의 초콜릿 칩과 틀, 케이크 재료 등)로 가득 찬 옷장을 구입하고, 시작 비용이 2000달러도 채 안 되는 기계를 구입한 후 연습과 연습, 그리고 - 짐작하셨겠지만 - 연습을 시작했어요.
첫 번째 결과는 좋지 않았습니다. 때때로 디자인이 왜곡되거나 사람들의 사진이 삐뚤어지거나 변형되어 나오기도 했습니다. 하지만 자신감이 생기고 다른 사람들에게 제품을 제공할 수 있을 것 같을 때까지 계속 기술을 연마했습니다.
처음에는 무료로 몇 가지 작업을 했어요. 친구의 생일에 찾아가서 그 친구의 사진이 담긴 케이크를 깜짝 선물로 주기도 했죠. 또는 쿠키에 회사 로고를 인쇄해서 어느 날 깜짝 선물로 전달하기도 했죠. 이 방법을 통해 부담 없이 연습할 수 있을 뿐만 아니라 인지도와 입소문이 나면서 곧 주문이 들어오기 시작했습니다.
비즈니스를 시작하는 과정을 설명합니다.
저는 제품에 대한 확신을 갖고 2020년 3월에 공식적으로 비즈니스를 시작할 준비를 마쳤습니다. 그리고 실제로 시작했죠! 하지만 아시다시피 2020년 3월은 코로나19가 뉴욕을 강타하여 도시가 완전히 멈춰버렸기 때문에 특히 뉴욕에서 사업을 시작하기에 끔찍한 한 해였습니다.
하지만 예멘의 기업가 정신은 제 안에 죽지 않았고, 저는 힘든 시기를 최대한 활용하고 계속 배우고 성장하기로 결심했습니다. 저는 담임 목사님이 사업가이기도 한 지역 교회에서 제공하는 무료 창업 과정에 등록했습니다. 이 과정을 통해 마케팅에 대해 더 많이 배울 수 있었을 뿐만 아니라 수익 마진을 계산하는 방법과 올바른 방식으로 사업을 합법적으로 설립하는 방법도 배울 수 있었습니다.
그래서 코로나19로 인해 매출이 가장 많았던 시기는 아니었지만, 필요한 방식으로 비즈니스를 성장시키고, 배우고, 구조화할 수 있는 기회를 얻게 되었습니다. 그래서 비즈니스 은행 계좌를 개설하고 LLC를 설립하는 과정을 거쳤으며, 그 와중에도 친구들을 위해 케이크를 만들고 주문이 몇 개 들어오기 시작했어요.
출시 이후 고객을 유치하고 유지하는 데 어떤 효과가 있었나요?
코로나19를 극복하고 나니 비즈니스가 다시 활기를 되찾았어요. 이 무렵에는 브루클린의 예멘 커뮤니티를 중심으로 제 사업에 대한 소문이 퍼졌고, 거리 박람회나 문화유산의 날과 같은 지역 커뮤니티 행사에 부스를 설치해 초콜릿 무료 샘플을 제공하기 시작했습니다.
저는 제가 만든 모든 케이크를 인스타그램에 올리기 시작했고, 브루클린의 현지 웹디자이너이자 절친한 친구인 DKDesigns에게 웹사이트를 제작해 달라고 부탁했습니다. 그들은 현지 시장과 경쟁을 잘 이해하고 있었기 때문에 검색 엔진 순위에서 경쟁력을 갖출 수 있었습니다.
오늘날 제 마케팅 활동의 대부분은 이 세 가지 채널에서 이루어집니다: 소셜 미디어, 제 웹사이트로 유입되는 자연 검색 엔진 트래픽, 그리고 입소문입니다. 그리고 이 중 대부분은 섬 자체에서 발생하는 것이 아니라 서로 연계되어 발생합니다.
예를 들어, 누군가의 생일을 위해 케이크를 만들었다면 99%의 경우 생일 당일에 완성된 케이크를 IG 스토리에 올리고 태그를 달게 됩니다. 이러한 스토리는 거의 항상 그 사람의 계정에서 재공유되며, 결국 파티에서 직접 만나거나 소셜 미디어 플랫폼을 통해 온라인에서 제 케이크에 대해 이야기하게 됩니다.
또한 사람들이 제 제품을 맛있게 먹었다면 온라인에서 공유해 달라고 요청하는 것만으로도 많은 것을 배울 수 있었습니다. 최근에 지역 배우의 결혼을 축하하는 케이크를 만들어 인스타그램에 올리고 저를 태그했더니 한 시간 만에 수천 명의 팔로워가 저를 자연스럽게 팔로우했습니다.
출시 이후 고객을 유치하고 유지하면서 제가 배운 가장 큰 교훈은 모든 것이 관계에 달려 있다는 것입니다. 모든 고객을 사촌, 자매, 형제처럼 대하면 큰 도움이 됩니다. 케이크만 만들어서 보내고 잊어버리지 마세요. 후속 조치로 문자를 보내 생일 축하 인사를 전하고 며칠 후 소셜 미디어에 리뷰, 추천 또는 간단한 인사말을 요청하세요.
대부분의 사람들은 여러분이 해준 일이 즐거웠다면 이런 종류의 요청에 기꺼이 응해줄 것입니다. 웹 사이트와 소셜 미디어 채널을 운영하는 것도 도움이 되지만, 만족한 고객이 있다면 훨씬 더 큰 도움이 될 수 있습니다!
현재 상황은 어떠하며 미래는 어떤 모습일까요?
지금은 모코초코가 수익을 내고 있다고 말할 수 있어 기쁘지만 쉽지 않았습니다. 최근의 금융 위기, 인플레이션, 계란과 밀가루와 같은 원자재 가격 상승으로 인해 베이커리 사업은 예전보다 더 많은 비용이 들었습니다. 하지만 여러 번 가격을 올렸음에도 불구하고 고객들의 발걸음은 계속 이어졌습니다.
제 케이크 가격은 가장 저렴한 70달러부터 다단계 웨딩 케이크의 경우 650달러까지 다양합니다. 재료비와 배송비를 상쇄하고 나면 보통 그 금액의 60~80% 정도는 남습니다. 수익률을 높이는 데 도움이 된 몇 가지 요인이 있습니다.
첫 번째는 오프라인 매장이 없다는 것입니다. 언젠가 오프라인 매장을 열면 좋겠지만, 지금까지는 순전히 개인 온라인 베이킹 숍으로 운영해 왔습니다. 덕분에 브루클린에 공간을 임대하는 데 드는 막대한 비용을 피할 수 있었지만, 유동 인구에 의존해 노출할 수 없다는 희생이 따랐습니다.
앞으로의 사업 방식에 영향을 미치는 또 다른 사실은 케이크만 제공할 수 없다는 것입니다. 케이크가 가장 인기 있고 가장 비싼 제품이지만 케이크 팝, 맞춤형 초콜릿 또는 맞춤형 쿠키와 같이 케이크 기반 파티에 어울리는 추가 기능을 제공하면 단일 판매의 수익 마진을 기하급수적으로 높일 수 있다는 것을 알게 되었습니다.
따라서 여기서 얻을 수 있는 교훈은 한 바구니에 모든 달걀을 담지 말라는 것입니다. 우리 제품을 접하는 사람들이 어떤 다른 니즈를 가지고 있는지 알아보고 그 니즈도 충족시켜야 합니다!
창업을 통해 특별히 도움이 되거나 유리한 점을 배운 것이 있나요?
친구. 가족. 낯선 사람들. 사람들! 저는 기업가로서 제품과 도구에만 집착하다 보면 마케팅과 비즈니스 확장에 필요한 소프트 스킬을 잊어버릴 때가 많다는 것을 배웠습니다. 항상 적합한 사람을 알아야 하는 것은 아닙니다. 하지만 사람들을 만나서 이야기를 나누고 다른 사람들이 여러분의 비즈니스를 발견하고 참여할 수 있도록 여러분이 무엇을 하고 있는지 알려야 합니다.
저는 모든 사람들에게 제가 맞춤형 케이크를 만든다고 말합니다. 제 소셜 미디어 계정과 웹사이트를 소개하면 거의 항상 케이크가 필요한 누군가의 생일이 다가옵니다. 그러면 제가 하는 일을 보여줄 수 있는 핑계가 생기죠. 어떤 때는 직접 와서 케이크를 사기도 하고, 어떤 때는 단순히 멋진 케이크를 보는 것만으로도 즐거워하죠.
그리고 마침내 저는 전투의 절반이 이제 막 시작되었다는 사실을 깨달았습니다. 사업을 시작하는 데에는 불안감과 취약성이 너무 많아서 실패할 수 있는 수천 가지 이유를 스스로에게 제시합니다. 하지만 성공할 수 있는 이유도 많다는 사실을 잊고 '왜 나는 안 될까'라는 질문을 던지기 시작해야 합니다.
비즈니스에 어떤 플랫폼/도구를 사용하시나요?
저는 많은 도구를 사용해야 했는데, 가장 유용한 도구 몇 가지를 소개합니다:
- Instagram - 제 작품을 빠르고 간결하게 보여주는 데 매우 유용했습니다.
- QuickBooks는 제 재정을 관리하고, 회계 처리를 하고, 세금 시즌에 대비할 수 있도록 도와주는 도구였습니다.
- Cloudways - 웹 사이트 호스팅을 위해 선택한 서비스입니다. 웹 디자이너가 사이트를 관리하지만 빠르고 안정적이며 고객이 늘어날 경우 확장할 수 있기 때문에 이 플랫폼을 사용하도록 했습니다.
- GoogleAds - 광고 캠페인을 실행하고 특정 지역을 지리적으로 타겟팅하는 데 유용했습니다.
가장 영향력 있는 책, 팟캐스트 또는 기타 리소스는 무엇인가요?
2020년에 수강한 비즈니스 수업은 비즈니스 운영에 필요한 기본적인 지식을 습득하는 데 큰 도움이 되었습니다. 그 외에도 격려와 영감을 얻기 위해 읽고 듣는 책으로는 짐 콜린스의 ' 굿 투 그레이트 '와 NPR의 ' 하우 아이 빌드 디스 '가 있습니다.
이제 막 시작하거나 시작하려는 다른 기업가에게 조언을 해주시겠어요?
이미 시작하셨다면 대단한 분입니다! 아직 시작하지 않았다면 첫 걸음을 내딛으세요. 성급하게 행동하거나 어리석게 행동할 필요는 없으며, 자신의 비즈니스를 향한 첫걸음에는 여전히 다른 수입원에 매달려 있을 수도 있지만 괜찮습니다! 하지만 비즈니스를 향한 첫걸음에는 어느 정도의 위험이 따르기 마련이며, 이는 자신과 비즈니스 모두 성장하는 데 필요한 정상적이고 필수적인 과정입니다.
많은 사람들이 자신의 아이디어가 효과가 있을 것이라는 확신을 얻기 위해 더 많은 교육, 자격 증명, 확인을 원하는 것을 자주 봅니다. 저는 이렇게 말씀드리고 싶습니다. 더 많은 교육과 검증을 찾지 마세요. 여러분의 제품을 구매할 사람이 한 명이라면 다른 사람은 얼마든지 있습니다. 단지 그들을 찾는 것뿐입니다.
자세한 내용은 어디에서 확인할 수 있나요?
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